تعرف على الشيف الرئيسي ألفريد صهيون
مايسترو الطهي يبتكر تجارب طعام غير عادية
يُعرف ماستر شيف ألفريد أيضًا بكونه مدربًا متميزًا في مجاله. وهو حاليا مدرس في منظمة فنون الطهي®™
وهو معروف بالجودة الفائقة للتدريب الاحترافي وعروض الطبخ التي يقدمها في الأحداث السنوية الكبيرة مثل
"مهرجان المأكولات الطهوية"،
بالإضافة إلى الدورات التدريبية المفتوحة التي يحضرها المحترفون وحتى الخبازون المنزليون.
ألفريد
صهيون
البريد الإلكتروني: contact@culinaryartsorganization.com
خدمات
نحن نقدم وصفًا عامًا للعناصر أدناه ونقدم خدمات
تعليم الاستدامة
.png)
الشوكولاتة المستدامة
تكنولوجيا إنتاج وتجهيز الكاكاو
يعد الكاكاو أحد أكبر السلع الغذائية المصدرة من البلدان النامية إلى بقية العالم، وقد اكتسب اهتمامًا متزايدًا في السوق العالمية مما أثار العديد من التساؤلات حول جودته واستدامته وإمكانية تتبعه.
المعجنات المستدامة تتجاوز شفافية المكونات
وهذا يضمن أن حبيبات الدقيق مغلفة بشكل مناسب بالدهون وأقل عرضة لتكوين الغلوتين . من ناحية أخرى، يؤدي الإفراط في الخلط إلى ظهور خيوط طويلة من الغلوتين تزيد من صلابة المعجنات. في أنواع أخرى من المعجنات مثل المعجنات الدنماركية والكرواسون ، يتم تحقيق الملمس القشري المميز من خلال فرد عجينة مشابهة لتلك الخاصة بخبز الخميرة بشكل متكرر، ودهنها بالزبدة، وطيها لإنتاج العديد من الطبقات الرقيقة.
المخبز المستدام يتجاوز شفافية المكونات
يمكن تقديم الخبز في درجات حرارة عديدة بمجرد خبزه، ويمكن بعد ذلك تحميصه . يتم تناوله عادة باليدين، إما بمفرده أو كحامل للأطعمة الأخرى. يمكن دهن الخبز بالزبدة ، وغمسه في سوائل مثل المرق ، أو زيت الزيتون ، أو الحساء، ويمكن تغطيته بالعديد من المواد القابلة للدهن الحلوة والمالحة أو استخدامه في صنع السندويشات التي تحتوي على اللحوم والجبن والخضروات والتوابل .
خدمات
نحن نقدم وصفًا عامًا للعناصر أدناه ونقدم خدمات
تعليم الاستدامة
الشيف المستدام في فنون الطهي والمطاعم والضيافة
برنامج طهي مكثف يعتمد على المأكولات العالمية الكلاسيكية التي تتضمن جميع المهارات والمعرفة الأساسية والمتقدمة اللازمة لإنتاج الطعام بشكل احترافي.
مبادئ وممارسات ضمان جودة الأغذية
تم كتابته في المقام الأول كنص على المستوى الجامعي لدورات ضمان جودة الأغذية وإدارة جودة الأغذية، ويجمع الكتاب بين أساسيات سلامة الأغذية وأنظمة الجودة مع أحدث البيانات من المنظمات الدولية والوطنية المعترف بها. هذا دليل أساسي لتدريس ضمان جودة الغذاء للطلاب.
خدمات
نحن نقدم وصفًا عامًا للعناصر أدناه ونقدم خدمات
دبلوم التعليم
دبلوم
معتمد
رئيس الطهاة
دبلوم
معتمد
رئيس الطباخين
دبلوم
معتمد
معلم الضيافة
في منظمة فنون الطهي ®™، نهدف إلى تشجيع محترف فن الطهي في كل ما يعتزم القيام به، مع إدراك أن أحد المسارات المنطقية التي قد يرغب أي طاهٍ في اتباعها هو تولي الإدارة التنفيذية والقيادة في المطبخ.
دروس الطبخ الطهي،
إذا كنت شغوفًا بالطهي، أو مستعدًا لتعزيز ثقتك بنفسك في المطبخ، أو تفكر في العمل كطاهي محترف، فلدينا سلسلة دروس الطبخ المثالية. سوف يعلمك برنامج شهادة الشيف الرئيسي المحترف لمدة ستة أشهر كل ما تحتاج إلى معرفته لتحقيق النجاح في بيئة المطاعم اليوم. هذا النظام الفرنسي هو برنامج طهي شامل مصمم لتعليم الوحدات الفردية التي تتراوح من مهارات استخدام السكين إلى الصلصات، إلى الخضروات، إلى الوجبات الكاملة.
إن تعيين معلم الضيافة المعتمد المرموق هو الشهادة المهنية الوحيدة لمدرسي ما بعد المرحلة الثانوية الذين يقومون بتدريس الضيافة. تم تصميم "معلم الضيافة المعتمد" لجميع المعلمين سواء كانوا جددًا في التدريس، أو أساتذة متمرسين، أو متخصصين في الصناعة يعملون كمدرسين أو محاضرين مساعدين. إنه مفيد بشكل خاص لأولئك الذين لديهم خبرة في مجال الضيافة والذين ليس لديهم خلفية في التدريس.
خدمات
نحن نقدم وصفًا عامًا للعناصر أدناه ونقدم خدمات
دبلوم التعليم
منظمة فنون الطهي®™
عضوية
كجزء من مهمتنا،
منظمة فنون الطهي®™
أنشأت منصة للسماح للطهاة المتميزين بمشاركة المعلومات والمعرفة والخبرة للسماح للجميع بالوصول إلى إمكاناتهم الكاملة.
يتم تشجيع الأعضاء على تنظيم الأحداث بالتعاون معنا والتي ستوفر فرصًا رائعة للتواصل.
يتم نشر جميع أحدث الأخبار والآراء والقصص من صناعتنا في النشرة الإخبارية لدينا لإبقاء جميع الأعضاء على اطلاع دائم بالإصدارات والفرص والمشاريع الجديدة والمزيد.
السفير التربوي الرئيس الفصل
إن تعيين معلم الضيافة المعتمد المرموق هو الشهادة المهنية الوحيدة لمدرسي ما بعد المرحلة الثانوية الذين يقومون بتدريس الضيافة.
تم تصميم " معلم الضيافة المعتمد" لجميع المعلمين، سواء كانوا جددًا في التدريس، أو الأساتذة المتمرسين، أو المتخصصين في الصناعة الذين يعملون كمدرسين أو محاضرين مساعدين. إنه مفيد لأولئك الذين لديهم خبرة في صناعة الضيافة والذين ليس لديهم خلفية في التدريس.
PROMO CULINARY ARTS ORGANIZATION®™
WORLD GOURMET CEREMONY
OFFICIAL MEDAL CULINARY ARTS ORGANIZATION®™
%20copy.png)
%20copy.png)
اشترك هنا
رؤيتنا
برنامج طهي مكثف يعتمد على المأكولات العالمية الكلاسيكية التي تتضمن جميع المهارات والمعارف الأساسية والمتقدمة اللازمة للإنتاج الاحترافي